绿茶健康论

　　近十年来，癌症已成为另人闻之色变的名词。健康新闻中，总会一阵子就发现一项能够抗癌的食品，从灵芝，蕃茄，到绿茶等等。由於灵芝的价格相当高昂，所以较不普遍；蕃茄是只在冬天盛产的水果。只有绿茶的广大用途，较为人知，而且较不受气候，价钱影响其购买程度。所以此组以绿茶作为报告主题，分成内容物，美容，健康，医疗，以及正确的使用方式去探讨。一，绿茶内容物：茶叶中重要成分-儿茶素：儿茶素类属於多元酚类（Polyphenol）中的一种，又称黄烷醇类，是茶叶中最主要的多元酚类成分，约占茶中多元酚类成分总含量的75~80%.占茶菁的12~26%.儿茶素-人体的自然保护神儿茶素类是茶叶中比例占最高的多酚类，其主要成分有：EGCg（epigallocatechingallate）,EGC（epigallocatechin）,ECg（epicatechingallate）,EC（epicatechin）,和catchin.经中外学者实验报告儿茶素类以其化学结构中含有的氢氧基（0H）（见附表）愈多，愈能阻止自由基在生物系统中所造成的伤害。所以儿茶素具有抗氧化，抗菌，抗肿瘤，抗病毒，消臭，抑制低密度脂蛋白与血糖上升等功效。

　　儿茶素的疗效：

　　1.清除自由基：儿茶素是天然的油脂抗氧化剂，抗氧化活性甚至比维他命E还高！并且可以清除人体产生的自由基，以保护细胞膜。

　　2.延缓老化：因为有清除自由基的功用，所以可以减缓衰老。

　　3.预防蛀牙：因为茶叶中含有氟，所以可以使牙齿对酸的侵蚀具有较强的抵抗力。除此之外，也有临床实验指出，儿茶素类可以明显地减少牙菌斑以及减缓牙周病。

　　4.改变肠道微生物的分布：儿茶素类可以抑制人体致病菌（如肉毒杆菌）,同时又不伤害有益菌（如乳酸菌）的繁衍，所以有整肠的功能。

　　5.抗菌作用：可以抑制引起人类皮肤病的病菌，并且对治疗湿疹有很好的疗效。

　　6.除臭：儿茶素可以除去甲硫醇的臭味，所以可以去除抽烟者的口臭，并且减轻猪，鸡以及人排泄物的臭味（因为儿茶素可以抵抗人体肠道内产生恶臭的细菌）.

　　7.其他：还有一些研究显示儿茶素还具有抑制血压（可降低舒张压与收缩压）及血糖（抑制醣分解酵素）,降低血中胆固醇及低密度脂蛋白（LDL）,并增加高密度脂蛋白（HDL）的量（日本用来做低胆固醇蛋）,抗辐射以及紫外线（美国已做成预防紫外线的化妆品）,抗突变（在微生物已获得证实，但还没有人体试验的报告）等功用

文章来源于和茶网